Картофельная запеканка — это очень полезное и вкусное блюдо. К тому же готовится оно легко и быстро. Сегодня мы будем готовить картофельную запеканку с шампиньонами.

На 4 порции необходимо:

• 750 г картофеля
• 150 г шампиньонов
• 3 столовые ложки растительного масла
• 300 г замороженных овощей (например, кукуруза, морковь, стручки фасоли)
• 3 яйца
• Молотый черный перец
• 1 яичный желток
• 125 мл молока
• 5 столовых ложек сливок
• Соль

Приготовление:

1. Картофельная запеканка готовиться следующим образом. Для начала необходимо вымыть и отварить в мундире картофель в течение 15-20 минут. Готовый картофель слегка остудить, очистить, нарезать четвертинками и жарить на горячем растительном масле 10 минут до образования золотистой корочки. Посолить, поперчить, выложить в жаропрочную форму.
2. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, нарезать ломтиками и слегка обжарить на растительном масле. Добавить размороженные овощи и готовить еще 5 минут. Приправить все солью и молотым черным перцем. Выложить в форму поверх картофеля.
3. Яйца взбить с молоком, желтком и сливками, посолить и поперчить по вкусу.
4. Получившейся яично-сливочной смесью залить картофель с овощами и шампиньонами. Поставить блюдо в духовку и готовить 30-40 минут при температуре 200 градусов. Готовую запеканку можно украсить розмарином и зеленью.

Время приготовления: 1 час 40 минут

В одной порции 390 ккал

Приятного аппетита!

2 комментария на “Картофельная запеканка с шампиньонами”