Куриный суп-крем

| Автор: sovettebe

Куриный суп-крем со шпинатом, сельдереем и сметаной

Вместо шпината можно взять морковь — получится оранжевый «мраморный» суп

На 4 порции:

300 г. куриного филе
2 луковицы
50 г корня сельдерея
200 г замороженного шпината
1 л воды
200 г сметаны
соль по вкусу
ягоды клюквы для украшения

Приготовление:

1. Куриное филе отварить до готовности, вынуть и разобрать на волокна.

2. Луковицы очистить и мелко нарезать. корень сельдерея хорошо вымыть, очистить и также нарезать небольшими кубиками.

3. Бульон, в котором варилась курица, посолить, добавить нарезанные луковицы и сельдерей. Варить до полной готовности овощей.

4. Положить в бульон с овощами куриное филе, варить ещев течение 3-5 минут. Суп немного охладить и пюрировать.

5. Шпинат разморозить при комнатной температуре. Мелко нарезать. Положить в другую кастрюлю, залить водой так, чтобы она на 3 см была выше шпината.

6. Довести до кипения, добавить соль по вкусу, сметану, размешать и варить, периодически помешивая, в течении 15-20 минут. Суп немного охладить. Пюрировать.

7. В тарелки суп наливать одновременно с двух сторон из двух кастрюль, получаться «мраморные» разводы. Украсить ягодами клюквы.

Время приготовления: 70 минут

В одной порции: 215 ккал