Шашлык из свиных ребрышек на решетке
| Автор: sovettebe
Очень вкусный “на косточке” получается шашлык из свиных ребрышек. Для свиных ребрышек существует множество маринадов. Рекомендую попробовать в качестве маринада кефир с луком. Жарить шашлык из свиных ребрышек лучше всего на решетке для того, чтобы мясо не отваливалось от костей. Желательно использовать мясо, которое не подвергалось заморозке.
Ингредиенты:
2кг свиных ребрышек
500 мл кефира 3,2%
1 столовая ложка сахарного песка
5-7 шт. репчатого лука
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Свиные ребрышки тщательно промываем, очищая от осколков костей. Режем ребрышки на куски вдоль ребер. Далее свиные ребрышки солим, перчим, и складываем в глубокую кастрюлю.
Чистим лук и нарезаем полукольцами. Добавляем лук к ребрышкам и перемешиваем. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре. Далее понемногу добавляем кефир и все тщательно перемешиваем. Ребрышки не должны утопать в кефире, но должны хорошо напитаться им. Добавляем сахарный песок, перемешиваем, накрываем шашлык крышкой и даем постоять немного, а затем убираем в холодильник. В холодильнике шашлык маринуется примерно 10-12 часов, если же его не убирать в холодильник, примерно, 3-4 часа. Выкладываем ребрышки
на решетку вместе с луком. Сверху кладем маринованный лук. Для того, чтобы лук не сгорел, его можно положить и позже. Жарим шашлык из свиных ребрышек на решетке до готовности. Жар должен быть не очень сильным, чтобы косточки и мясо хорошо пропеклись. Во время жарки необходимо периодически поливать шашлык вином, водой или квасом, иначе свинина может получиться сухой. Определяем готовность шашлыка, делая надрез ножом. Вытекающий мясной сок должен быть прозрачным. Шашлык из свиных ребрышек готов!
Приятного аппетита!
Вы так же можете ознакомиться с другими рецептами приготовления шашлыка:
Как правильно приготовить шашлык
Приготовления шашлыка из рыбы (фарели)
Как приготовить шашлык из рыбы
На страницах портала SOVETTEBE.RU Вы найдете много интересного и полезного для себя!
Рубрика: 
Метки: